云南小粒咖啡纯粉生产新工艺的应用

• 作者: 匡欢 吴健 强磊 王玉斌 董文江 蒋快乐 谭先朝 赵英群 陈治华
• 来源期刊: 中国热带农业
• 关键词: 云南小粒咖啡 纯粉 新工艺
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 90-93
• 页数: 4页
• 字数: 2974字
• 语种: 中文

摘要

随着咖啡消费的升级,消费者越来越追求具有原始香气与风味的咖啡纯粉.以云南小粒咖啡豆为原料,通过新工艺提取的咖啡纯粉,能完整的保留咖啡所具有的风味前体物质,使各产区的咖啡原始香气与风味不会受到破坏,从而满足了人们对云南咖啡纯粉“个性化定制”的消费需求.