新型冠状病毒肺炎突发疫情期间394名大学生饮食行为调查

• 作者: 孟斌 常留栓 李德金 温晓昶 胡骁 郭锦 高宏生
• 来源期刊: 武警后勤学院学报（医学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 新型冠状病毒肺炎 食物频率 膳食调查
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 分类号: R473.5
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解新型冠状病毒肺炎期间大学生的饮食行为,指导大学生合理膳食.[方法]选择394名大学生,采用食物频率法对调查对象在疫情期间的食物摄入状况进行调查,并与中国居民膳食指南推荐量进行比较,分析评价大学生膳食状况.[结果]疫情期间大学生谷类、肉类、水果蔬菜类、坚果类食物摄人频次和摄入量较高,杂粮、奶类和水产类食物摄入频次和摄人量较低,男、女学生摄人奶类分别占推荐摄入量的66％和62％,水产类分别占推荐摄入量的55％和76％.男、女生每日饮水量[M(P25,P75)]分别为1 058(883,1 654) ml和1 188(852,1 786) ml,明显低于推荐摄人量.男、女生分别有29人(24.6％)、71人(32.9％)使用膳食补充剂,分别有28人(23.73％)、78人(28.26％)选择抗菌清炎、润肺止咳的食物.[结论]疫情期间大学生奶类和水产类食物摄入不足,水的摄入缺乏严重.