抑制褪色光度法测定油炸面制食品中痕量铝

• 作者: 徐刚 董文丽
• 来源期刊: 化学分析计量
• 学科: 化学
• 关键词: 抑制褪色光度法 油炸面制食品 铝
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 字数: 2610字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-6145.2020.03.015

摘要

建立抑制褪色光度法快速测定食品中痕量铝的方法.在硫酸介质中,一定量的铝离子对溴酸钾氧化罗丹明B褪色有抑制作用,据此建立了抑制褪色光度法快速测定食品中痕量铝的新体系,最大吸收波长为550 nm.在1 mol/L硫酸介质中,铝含量在0.07～0.4μg/mL范围内与吸光度具有良好的线性关系,相关系数r=0.9995,检出限为0.02μg/mL.用该方法测定油炸面制食品中痕量铝,测定结果的相对标准偏差为1.3％～3.1％(n=11),加标回收率为99.3％～103.5％.该方法测定结果准确可靠,可用于食品中痕量铝的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐刚	重庆科技学院重庆市安全生产科学研究院	52	163	7.0	9.0
2	董文丽	重庆科技学院化学化工学院	14	32	3.0	5.0