香菇发源地探秘(二)——香蕈185字之时代印记的确定

• 作者: 张寿橙
• 来源期刊: 食药用菌
• 关键词: 香蕈185字 何澹 南宋 著者
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 蕈菌历史文化|History and culture of mushroom
• 页码范围: 470-473
• 页数: 4页
• 分类号: S646
• 语种: 中文

摘要

明陆容《菽园杂记》引用了《龙泉县志》"五金之矿、青瓷、韶粉、采铜法、香蕈"等五条,几百年来被误解为明代.历经几十年的探索,并以成化《处州府志》所载该志之序言,已确认为南宋嘉定二年《龙泉志》所载,但对该志之作者仍有何澹、林应辰、陈作朋、潘桧之不同认识.本文从香蕈185字的时代印记,论证其为"邑人何澹著",与乾隆二十七年《龙泉县志》例言所载"宋志嘉定二年邑人何澹著",完全吻合.同时认为:林应辰、潘桧和何澹三人,并"择邑之士尽其力之所至"说明这是一部汇集各方智慧的集体创作.林应辰和潘桧是因病或任满而恭请何澹继续完成该志的创作、修筛及定稿.沿着香蕈185字之年代及作者的研究,对以火爆法开采"五金之矿、采铜法、韶粉"的时代研究,亦将深入展开.这将为唐宋时期首创火爆法开采银铜之矿正名,重现以龙泉、庆元、景宁、云和为主的浙江丽水菇民区的历史光辉.