“茶叶审评”课程的标准化建设

• 作者: 夏涛 戴前颖
• 来源期刊: 合肥学院学报（综合版）
• 学科: 教育
• 关键词: 茶叶审评 标准化 色卡 形卡 典型茶样
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 教育与教学
• 页码范围: 109-114
• 页数: 6页
• 分类号: G642.0
• 语种: 中文

摘要

针对“茶叶审评”课程传授理论知识和操作技能中存在的问题,提出了课程标准化建设的设想和建议.分别从建立色泽标准样及色卡、形状标准样及形卡、香气标准训练样、滋味标准训练样入手,论证课程标准化建设的可行性,并探究了规范茶叶审评的人员、程序、操作的必要性,并引入感官属性定量描述、风味轮、感官审评软件等可量化的审评结果呈现形式,以促进“茶叶审评”课程的标准化、科学化发展,培养出专业素养过硬的茶叶审评人员.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴前颖		23	171	7.0	12.0
2	夏涛		95	1588	23.0	35.0