硒对猪生长发育和胴体肉品质的影响

• 作者: 徐丽
• 来源期刊: 中国猪业
• 学科: 农学
• 关键词: 硒 生长发育 胴体肉品质
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 饲养饲料
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: S828|S816.73
• 语种: 中文

摘要

猪肉消费在我国居民的肉类消费中占主导地位,随着经济发展和人们生活水平的提高,消费者对猪肉品质有了更高的要求.研究发现,猪肉品质受遗传、营养、饲养管理和环境等因素影响,常用肉色、pH值、肌内脂肪、滴水损失、嫩度和风味等指标表示.许多研究表明,硒能有效提高猪的生长发育性能和繁殖能力,改善育肥猪肉的抗氧化能力,改善育肥猪的肉色、pH值及系水力等指标,提高育肥猪肉的品质.本文综述了硒对猪生长发育和胴体肉品质的影响.