拯救剩菜 讨厌剩菜吗?这十个诀窍让昨天的饭菜更能挑起今天的食欲

• 作者: Addie Broyles 陈信宏(译)
• 来源期刊: 空中英语教室:高级版.彭蒙惠英语
• 学科: 工学
• 关键词: 调味料 三明治 厨师 谷物 蛋白质 肉类 蔬菜 沙拉
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

不预先思考剩菜问题,是家中厨师常犯的一个最大错误。我所知道的最优秀的厨师,都在做饭时就思考自己要用剩菜做什么。这种思维的体现可能是多做一些蛋白质或蔬菜,因为你在考虑第二天要利用这些东西做三明治或者谷物沙拉。或者,也可能是在烤或煎炒蔬菜(或者肉类)的时候,使用中性调味料,以便过几天后能够再加不同的调味。