驻藏海拔3000米陆军某部军人膳食营养调查

• 作者: 刘磊 徐彤 李晓莉 蒋与刚
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 高原 膳食调查 营养 能量消耗 军人
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论著
• 页码范围: 7-9,12
• 页数: 4页
• 分类号: R821.6
• 字数: 3732字
• 语种: 中文

摘要

目的 调查高原陆军某部官兵的膳食结构和营养状况,为指导部队合理膳食及制定高原军人营养素供给量、食物定量标准提供科学依据.方法 选取驻海拔3000 m高原地区陆军某部一个伙食单位就餐人员为调查对象,采取称量法进行连续4 d的膳食调查;采用运动心率换算和生活观察法计算高原官兵24 h的能量消耗情况;同时利用身高体重计和体成分分析仪测量体质量、身高和身体脂肪量,计算体质指数(BMI).并以GJB 826B-2010《军人食物定量》,GJB 823B-2016《军人营养素供给量》为依据进行评价.结果 该部官兵人均每日能量消耗为16.2MJ(3875.9kcal),属于重度劳动强度;能量摄入基本可满足部队作业的能量消耗,畜肉、禽蛋、水果等食物摄入充足,谷物、蔬菜、鱼虾、牛奶、大豆等食物摄入未达标,部分食物摄入不足军标一半;摄入的三大营养素中,蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13.0％、47.0％、40.0％,碳水化合物供能比偏低,脂肪供能比偏高;蛋白质、烟酸、维生素C等营养素摄入充足,钠摄入超标,维生素B1、维生素E、维生素B6、钙、锌、硒、碘等摄入不达标;BMI指数在正常范围内的官兵占83.3％,体脂率偏高者占2.8％.结论 高原陆军某部官兵膳食结构不够合理,主要表现为:部分食物摄入量未达到军标规定的水平,食物供能比例不够合理,营养素摄入不够均衡,应减少高油高盐饮食,增加未达标食物与营养素的摄入.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐彤	军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所	6	6	2.0	2.0
2	蒋与刚	军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所	8	12	3.0	3.0
3	李晓莉	陆军勤务学院军需采购系	7	5	1.0	2.0
4	刘磊	陆军勤务学院军需采购系	2	2	1.0	1.0