市售生猪肉中金黄色葡萄球菌污染状况及耐药性分析

• 作者: 张树秋 李鸳鸯 王文博 邬元娟
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 生猪肉 金黄色葡萄球菌 污染状况 耐药性
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·分析检测
• 页码范围: 140-143
• 页数: 4页
• 分类号: S851.34+7
• 字数: 3177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2020.02.026

摘要

为了解市售生猪肉中金黄色葡萄球菌的污染及耐药性状况,于2019年从济南、寿光、德州、兖州、临沂、济宁6地市采集生猪肉(后腿肉)样品共计300份,对其金黄色葡萄球菌污染状况进行检测分析.结果表明,300份样品中,金黄色葡萄球菌检出率为13.0％(38/300);进一步进行金黄色葡萄球菌对9种抗生素的药敏试验,结果表明,猪肉样品中的金黄色葡萄球菌对红霉素、四环素有较高耐药性,且多数为多重耐药菌株.综上,市售猪肉产品中金黄色葡萄球菌污染情况仍比较严重,建议相关部门进一步加强猪肉产品市场监管,采取针对性风险监测预警措施.