高效液相色谱法测定蓝莓果中花色苷含量

• 作者: 何金格 王政 邓洁红
• 来源期刊: 湖南农业科学
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法 蓝莓果 花色苷 测定方法
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·检测分析
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 分类号: O657.7
• 字数: 2827字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16498/j.cnki.hnnykx.2020.005.019

摘要

采用高效液相色谱法建立了蓝莓果中花色苷的定量分析方法.蓝莓样品经酸化乙醇超声提取,色谱柱为C18色谱柱,流动相为酸性较强的2％甲酸水溶液(A)和2％甲酸乙腈溶液(B),检测波长为520 nm,花色苷含量以飞燕草素-3-O-葡萄糖苷的含量表示.结果表明:飞燕草素-3-O-葡萄糖苷在1.0～100μg/mL浓度范围内,线性关系良好(R2=0.9998);蓝莓果中飞燕草素-3-O-葡萄糖苷回收率为92.61％,RSD为0.75％,且样品中花色苷物质分离度、精密度均良好;检测限和定量限分别为0.1和0.5μg/mL.经测定,灿烂、圆蓝、巴尔德温这3个蓝莓品种中圆蓝品种花色苷含量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓洁红	湖南农业大学食品科技学院	75	809	15.0	24.0
3	王政	湖南农业大学食品科技学院	2	0	0.0	0.0
5	何金格	湖南农业大学食品科技学院	1	0	0.0	0.0