东安子鸡

• 作者: 王云
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 美食故事
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鸡为六畜之一,肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用.鸡肉的烹调方法也是多种多样的. 在众多鸡肉菜肴中,有一道“东安子鸡”,不但是湘菜系中的名菜,甚至还上了国宴的名单.东安子鸡源于湖南省东安县,传说始创于唐代.相传,唐玄宗开元年间,湖南东安县城里有家由三个老妪开办的小酒馆,因价廉物美,所以生意一直很兴隆.一天晚上,店里来了几位经商的客人,提出要吃酒,要求店家做些口味鲜美的菜肴.