不同类型林下参开花期4种糖含量差异比较

• 作者: 张浩 李政 李舒欣 许世泉 赵海悦 逄世峰
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 林下参 芦头 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 916-918
• 页数: 3页
• 分类号: S282
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2020.06.19

摘要

糖含量与种类在食品营养与口感中有重要作用.采用超高效液相色谱-蒸发光散射法探索14年生4种类型林下参(竹节芦(粗)、竹节芦(细)、长脖芦及马牙芦)开花期根部及茎叶部麦芽糖、蔗糖、葡萄糖及果糖的含量差异,旨在为人参选种以及人参食品加工提供一定理论依据.结果表明,4种类型林下参在4种糖的含量中差异不显著,但在糖类的积累中,马牙芦占一定的优势;比较根与茎叶的4种糖分布发现,根部4种糖占比依次为蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖,茎叶4种糖占比依次为葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张浩	中国农业科学院特产研究所	103	809	16.0	25.0
2	许世泉	中国农业科学院特产研究所	27	159	6.0	12.0
3	逄世峰	中国农业科学院特产研究所	33	89	5.0	7.0
4	李政	中国农业科学院特产研究所	6	2	1.0	1.0
5	李舒欣	中国农业科学院特产研究所	2	0	0.0	0.0
6	赵海悦	中国农业科学院特产研究所	1	0	0.0	0.0