基于文献计量分析牡丹籽油的研究现状

• 作者: 陈淑慧
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 牡丹籽油 文献计量分析 保健功能
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.6|G353.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.10.002

摘要

采用文献计量分析法,利用中国知网(CNKI)数据库对我国1999-2019年在学术期刊上发表的关于牡丹籽油的文献,从文献年度分布、学科主题分布、支持基金分布、主要研究机构分布、核心作者分布、主要发表期刊分布等方面进行分析.结果 表明:牡丹籽油的提取及保健作用的研究是近年来的热点.提出今后牡丹籽油的研究需要在高油脂含量牡丹籽原料新品种选育、牡丹籽油智能化专用加工装备的开发、牡丹籽油氧化稳定性研究、牡丹籽油高值化系列产品开发和牡丹籽油加工副产物综合利用技术5个方面加强研究.