惊蜇 陌上杨柳方竞春 塘中鲫鲥早成荫

• 作者: 兰胜
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 红薯粉 姜片 高压锅 制作步骤 鸡精 小茴香 焯水 料酒
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS9

摘要

拆骨肉白菜。主料:白菜100克、大骨棒肉800-1000克。辅料:红薯粉20克、木耳20克。调料:高汤500克、香叶2克、小茴香2克、八角3克、葱2克、姜2克、蒜3克、盐2克、鸡精2克、糖2克、胡椒粉1克、料酒5克。制作步骤1.大骨棒肉焯水,在水中加入料酒。焯水后的肉棒放入高压锅,加入姜片、葱段、香叶、八角、小茴香、盐,再加入水,放入高压锅焖制15分钟后取出棒骨,拆肉。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰胜		1	0	0.0	0.0