不同润叶强度对打叶复烤在制品质量及能源消耗的影响

• 作者: 刘晶晶 卢敏瑞 吴杭亮 张晓兵 张玉海 张腾健 彭健 徐大勇 徐清泉 杨全忠 王芳 连长伟 龚涛
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 润叶 低强度 色差 叶梗分离强度 感官质量 能耗
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 194-196
• 页数: 3页
• 分类号: TS44+3
• 字数: 2569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2020.15.055

摘要

为进一步提升烟叶打叶复烤加工工艺,采用单因素试验研究了润叶工序不同强度对在制品质量和能源消耗的影响.结果表明:低强度润叶有利于保持烟叶色泽的均匀性.含水率16.5％下叶梗分离平均力最小.低强度下润叶打叶去梗工序撕叶率和叶片结构指标均较优,其中含水率16.5％下一、二级打叶整体撕叶率为92.07％.低强度润叶有利于提升复烤片烟的感官质量.低强度润叶减少了加工过程中的蒸汽用量,降低了生产能耗.