让分餐制成为“新食尚”

• 作者: 韩炜
• 来源期刊: 雷锋
• 学科: 工学
• 关键词: 分餐制 危害因素监测 细菌总数 菜品 流行病学 实验测试 用餐 杭州市疾控中心
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 页码范围: 17-17
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

近日,杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的一次实验引起公众讨论,实验测试使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比,结果显示,两组菜品剩余部分的细菌总数,"非公筷"远高于"公筷"。从流行病学角度考虑,分餐制的意义非常重要。