小暑 倏忽温风至 因循小暑来

• 作者: 张富岩
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 切成薄片 橙汁 藕片 泡制 白醋 制作步骤 白糖 装盘
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

橙汁藕片,主料:鲜藕1段(约150克)。辅料:白糖80克、白醋20克、橙汁400克。制作步骤1.鲜藕去皮,切成薄片;2.用热水烫一下,出锅即刻过凉备用;3.调制橙汁,碗中依次放入白糖、白醋、橙汁至糖融化;4.把藕片放入橙汁中,泡制6小时以上。泡制后,直接装盘即可。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张富岩	世界中餐业联合会青年名厨俱乐部	1	0	0.0	0.0