西葫芦嫩瓜皮的主要色素含量分析

• 作者: 武峻新 申琼
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 西葫芦 嫩瓜皮色 叶绿素a 类胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 1022-1025
• 页数: 4页
• 分类号: S642.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2020.07.05

摘要

嫩瓜皮色是西葫芦果实的重要外观品质之一.对不同嫩瓜皮色的西葫芦组合和品种进行嫩瓜皮的叶绿素a、叶绿素b及类胡萝卜素等主要色素的测定,分析嫩瓜皮色与主要色素之间的关系.结果表明,外观品质较好的春露地种植的嫩瓜皮色素总含量在6.449～18.118 mg/g,叶绿素a在3.719～10.694 mg/g;在西葫芦嫩瓜皮色素中叶绿素对西葫芦嫩瓜皮颜色影响较大,其中,叶绿素a起主要作用;在低温条件下,随贮藏时间增加,不同组合和品种之间的嫩瓜表皮叶绿素a含量减少,但下降幅度不同.在育种中,对嫩瓜皮叶绿素a含量进行测定,结合低温贮藏7d嫩瓜皮叶绿素a降低率大小,将会提高绿色、尤其是翠绿嫩瓜组合的选配效率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武峻新	山西农业大学园艺学院	42	141	7.0	9.0
3	申琼	山西农业大学园艺学院	10	22	3.0	4.0