铜纳米粒子的制备及在食品中H2O2残留量的测定

• 作者: 董哲 邢天华
• 来源期刊: 化工新型材料
• 学科: 化学
• 关键词: 铜纳米粒子 S-烯丙基-L-半胱氨酸 荧光探针 H2O2 检测
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 290-293
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19817/j.cnki.issn1006-3536.2020.08.063

摘要

H2O2作为一种强氧化剂,可使机体的抗氧化能力丧失,进一步引发各种疾病.利用大蒜素的主要提取物S-烯丙基-L-半胱氨酸(SAC)为模板剂合成了铜纳米粒子(SAC-Cu NPs).在H2O2分子存在下,能引起铜纳米粒子荧光强度明显的猝灭.凭借这种特定的响应,开发了基于SAC-Cu NPs的荧光探针,用于高灵敏和高选择性的检测H2O2含量的方法,其在0.1×10-6 mol/L到50×10-6 mol/L范围内有着良好的线性响应关系,检测限可达0.79×10-7 mol/L.此外,对实际食品样品中的H2O2进行了检测,与国家标准方法的测定值一致,表明该荧光探针在环境保护及保障食品安全方面有较好的应用前景.