食品中甲醛残留量检测方法的比较

• 作者: 刘慧燕 方海田 纳文娟
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 食品 甲醛残留 乙酰丙酮法 盐酸苯肼法 比较
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 食品研究
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: X836
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.02.013

摘要

对食品中甲醛残留量的两种检测方法进行了比较研究,探讨了不同检测方法对测定结果的影响,并将试验条件进行选择,确定甲醛快速简便的检测方法.研究结果表明,盐酸苯肼法是目前测定食品中甲醛残留量较好的方法,可用于定性与定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方海田	宁夏大学农学院食品系	41	250	8.0	14.0
2	刘慧燕	宁夏大学农学院食品系	35	191	7.0	12.0
3	纳文娟	宁夏大学农学院食品系	10	51	4.0	7.0