发酵条件和青贮时间对黑麦草色素和植物醇含量的影响

• 作者: 陈秉龙
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 黑麦草 发酵 色素 化学成分
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 科学实验研究
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: S816.5
• 字数: 2836字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20201007

摘要

本研究旨在探讨青贮时间及青贮时添加乳酸菌对黑麦草化学成分、色素及植物醇含量的影响.试验1:将用塑料袋包装的黑麦草进行为期5周的青贮,测定化学成分及色素含量变化.试验2:将不添加任何添加剂青贮的黑麦草作为对照组,处理组在青贮过程添加乳酸菌,两组黑麦草共青贮60?d.结果:青贮第5周时,黑麦草的pH最低(P<0.05),乳酸、乙酸和丁酸含量最高(P<0.05).黑麦草在青贮第5周粗蛋白质含量显著提高(P<0.05),而粗脂肪含量在青贮0～2周时随青贮时间的延长显著升高(P<0.05).黑麦草青贮前,叶绿素a、叶绿素b及叶绿素a+b含量最高,之后随着青贮时间的延长显著降低(P<0.05),但脱镁叶绿素a在青贮前最低,之后随青贮时间的延长显著升高(P<0.05).乳酸菌组pH较对照组显著降低31.52％(P<0.05),乳酸含量较对照组显著提高438.89％(P<0.05).青贮后(加或不加乳酸菌)较青贮前粗脂肪含量显著提高46.04％和40.59％(P<0.05),中性洗涤纤维含量显著降低6.42％和5.17％(P<0.05).黑麦草青贮后的叶绿素a、叶绿素a+b和β-胡萝卜素含量显著降低(P<0.05).结论:乳酸菌发酵黑麦草降低了pH,提高了β-胡萝卜素含量.无论何种发酵条件,青贮黑麦草中的叶黄素和叶绿醇含量均保持较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈秉龙		7	1	1.0	1.0