惜物

• 作者: 华明玥
• 来源期刊: 学习之友
• 学科: 医学
• 关键词: 萝卜汤 白萝卜 物尽其用 尾骨
• 年，卷（期）: xxzy_2020,（10）
• 页码范围: 5-6
• 页数: 2页
• 分类号: R28

摘要

苏浙皖一带有惜物的传统。我们在皖南看到的每座徽商大宅,外面并不起眼,里面却有五六进的房屋,每一重天井里都种满花木药材,连屋檐上滴落的“天落水”,都收集起来,用以浇花、养金鱼、种缸莲。物尽其用一词,是美德,绝不过时。徽州的白萝卜炖尾骨也是烫心暖胃的瓦罐菜,主人用一人多高的炭火大瓦缸来炖这些补身的汤水,所有的白萝卜都要事先去皮,这样,炖出来的萝卜汤才鲜香清甜,没有一丝苦味。