药粥制作有学问

• 作者: 孙清廉
• 来源期刊: 家庭医学（下）
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 健康饮食
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

“粥”古时称作“饘”,是中国传统饮食文化的重要组成之一.从古至今,无论南北,中国人的饮食都可以见到粥的身影.许多大诗人都留有关于粥的诗作. 把适当的中药和适量的谷米同煮为粥,则称为药粥.它把中药的治疗作用与米粥的健脾胃、补中气的食疗功效有机结合起来,既可补养身体,又可防治疾病,寓药疗于食补之中,具有祛病邪而不伤正气的特点,是我国人民一种传统的独特饮食方法.我国应用药粥治病历史悠久,早在张仲景的《伤寒论》《金匮要略》与孙思邈的《千金要方》中,就有用药粥治病的习惯和记载.