吃水煮菜不利于健康吗

• 作者: 唐大寒
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪方法 均衡营养 烹饪方式 烹调油 脂肪摄入 减肥 水煮 营养素
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

“吃油多”几乎是肥胖者普遍存在的饮食缺陷,所以严格限制脂肪摄入也就成为决定减肥成功与否的关键因素之一。为了限制烹调油用量,掌握一些烹饪方法与技巧就显得格外重要。水煮蔬菜等烹饪方法经常会被用到,但近期有文章分析这种烹饪方式无法减肥,而且也不利于健康,理由是水煮会让蔬菜中的营养素大量流失,而且长期食用很可能导致便秘。在此,笔者从合理饮食、均衡营养角度来探讨这一问题。

作者信息

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1	唐大寒		2	0	0.0	0.0