一款固体饮料的体外活性及其对斑马鱼肠道健康改善作用的评价

• 作者: 晏永球 涂宏建 王彩霞 袁媛 贾福怀 陶刚
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 固体饮料 抗氧化活性 斑马鱼 肠蠕动 肠道健康
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学·药用生物
• 页码范围: 148-151,190
• 页数: 5页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 4400字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2020.06.041

摘要

以药食同源中药、益生元、益生菌以及谷、蔬、果、藻粉等为主要原料研发出一款固体饮料,研究其体外抗氧化活性和改善肠道健康功能作用.通过体外抗氧化试验研究模型,测定该款固体饮料清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基的能力及对Fe3+的总还原力,最后通过斑马鱼模型观察该产品对斑马鱼肠道健康的改善作用.结果表明该款固体饮料具有优异的还原力、自由基清除作用及抗氧化能力,同时对斑马鱼的肠蠕动有显著促进作用,有助于改善肠道健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾福怀		24	37	3.0	5.0
2	陶刚		10	21	3.0	4.0
3	王彩霞		10	19	3.0	4.0
4	涂宏建		9	9	1.0	3.0
5	晏永球		4	0	0.0	0.0
6	袁媛		8	12	2.0	3.0