压力锅产品的使用和保养

• 作者: 佟哲 傅鸿博 薛瑞刚
• 来源期刊: 市场监督管理
• 学科: 工学
• 关键词: 压力锅 快速蒸煮 烹饪器具 烹调 闭合形式 高温高压 使用和保养 内高压
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 页码范围: 76-76
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

压力锅是利用密封等措施,通过加热锅内液体,产生锅内高压,提高液体沸点温度,实现高温高压快速蒸煮的烹饪器具。食物在相对高的压力、相对高的温度下烹调,大大缩短了烹调时间,加快烹调食物的效率,节约了能源。压力锅按闭合形式不同可分为旋合式压力锅、压盖式压力锅、落盖式压力锅、夹钳式压力锅等。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佟哲		6	1	1.0	1.0
2	傅鸿博		3	1	1.0	1.0
3	薛瑞刚		3	0	0.0	0.0