餐具清洗消毒安全指标抽检结果分析

• 作者: 代真真 邢苏
• 来源期刊: 科技视界
• 学科: 经济
• 关键词: 食品 餐具清洗消毒 不合格分析
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 生物医疗
• 页码范围: 200-201
• 页数: 2页
• 分类号: F203
• 字数: 2523字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2020.10.73

摘要

本次方案随机调查安徽省的合肥、蚌埠、淮南、宣城、黄山五个城市508家餐饮服务提供者,合格345家,合格率68.6％,其中社会餐饮270家,合格172家,合格率63.7％,食堂233家,合格173家,合格率74.2％;社会餐饮,特别是中小型企业的合格率最低.各方面结果显示,中小企业的消毒制度需要加大力度进行监督监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	代真真		7	10	2.0	2.0
2	邢苏		1	1	1.0	1.0