紫丁香蘑子实体化学成分的研究

• 作者: 包海鹰 孙秀锦
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 紫丁香蘑 化学成分 结构鉴定 特殊香气 GC-MS
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 92-99
• 页数: 8页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2020.10.020

摘要

以紫丁香蘑(Lepista nuda)子实体为材料,采用柱色谱、气相色谱-质谱联用(GC-MS)和波谱分析的方法,研究紫丁香蘑的化学成分与特殊挥发性香味成分.结果表明:从紫丁香蘑子实体中分离出19个化合物,分别鉴定为5α,8α-表二氧-(22E,24R)-麦角甾-6,22-二烯-3β-醇(1)、肉豆蔻酸异丙酯(2)、棕榈酸异丙酯(3)、2-十一烷酮(4)、邻苯二甲酸二乙酯(5)、邻苯二甲酸二丁酯(6)、软脂酸(7)、硬脂酸(8)、顺-17-二十六碳烯酸(9)、顺-15-二十四碳烯酸(10)、麦角甾醇(11)、脲(12)、β-谷甾醇(13)、(22E,24R)-5α,8α-过氧化麦角甾-6,9(11),22-三烯-3β-醇(14)、D-甘露醇(15)、烟酸(16)、腺嘌呤核苷酸(17)、苯甲酸(18)、2-羟基苯甲酸(19).除化合物1、8、11外,其他化合物均为首次从紫丁香蘑子实体中分离得到.此外,除化合物1、8、11、13,其他化合物均为首次从香蘑属中获得.具有特殊香味的组分A中主要含有16种化合物,包括脂肪酸类2种(2.08％)、酯类6种(10.37％)、酮类1种(0.29％)、烷烃类4种(6.86％)、芳香族类2种(19.90％)和醇类1种(2.74％),为紫丁香蘑的开发利用和特殊香气的了解提供参考.