植物酵素抑菌性的初步研究

• 作者: 伊媛媛 范翠翠
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 植物乳杆菌 酵素 抑菌性
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 119
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的:本研究以植物乳杆菌为发酵菌,以不同植物配方发酵得到的6种酵素原液为研究对象.通过抑菌试验观察这6种酵素对常见致病菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌的抑菌作用.研究酵素的抑菌作用,对酵素的功效研究有一定的启发和借鉴价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范翠翠		8	0	0.0	0.0
2	伊媛媛		3	0	0.0	0.0