纤维素肠衣生产香肠常见问题浅析

• 作者: 徐义帆 李仁家 王文星 董正祥 郭华伟
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 纤维素肠衣 香肠灌装 香肠加工
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 136-137
• 页数: 2页
• 字数: 2641字
• 语种: 中文

摘要

纤维素肠衣是一种能适应高速灌装、自动化灌装的香肠灌装材料,其以统一的规格、较高的机械强度和烟熏渗透性能著称,是一种性能极佳的绿色环保型包装材料.本文浅析了纤维素肠衣在生产香肠过程中易出现的问题,深入分析了造成这些现象或问题的原因,并给出了解决措施,以促进肉制品行业对纤维素肠衣的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文星		2	0	0.0	0.0
2	李仁家		1	0	0.0	0.0
3	郭华伟		1	0	0.0	0.0
4	徐义帆		1	0	0.0	0.0
5	董正祥		1	0	0.0	0.0