寻味银丝面

• 作者: 李燕燕
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 文学
• 关键词: 银丝 端端 院子 恰到好处
• 年，卷（期）: bfr_2020,（23）
• 页码范围: 34-34
• 页数: 1页
• 分类号: I26

摘要

在一个“老成都”的眼里,银丝面总让人忘不了。肥美鲫鱼熬出的牛乳鲜汤做底,搭上一小把烫熟的豌豆尖一嫩得仿佛能在齿舌间立时消融。挑起细如发丝的面线人口之前,必要先喝一口汤,感受那种恰到好处的熨帖。要寻老成都心头那碗熨帖的银丝面,必得穿进小巷子走过老院子。成都真正的老院子,现存已不多,常围着一个小小天井,四周分列几户人家。经过老院子走出旧巷子,能端出一碗熨帖银丝面的小吃店还在前面。“往前端端走哈!”巷口的老婆婆指引着。