镇江锅盖面 ——"江南的天下第一面"

• 作者: 丹若
• 来源期刊: 百科知识
• 年，卷（期）: 2020,（32）
• 所属期刊栏目: 人文
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

在"中国十大面条"中,名称最为奇特的应该就是镇江锅盖面了.锅盖面,也称伙面、刀面,是江苏省镇江市家喻户晓的传统面食,因配方独特、工艺奇特及多种多样的口味,赢得了"江南的天下第一面"的美誉,并被列为江苏省非物质文化遗产.