只知道一个“刀削面”太小瞧山西了!

• 作者: 刘玉平
• 来源期刊: 中国家庭医生
• 学科: 工学
• 关键词: 面食 山西人 面条 刀削面 面团 面粉 魔法
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS2

摘要

一手拿面团,一手拿刀,手起刀落,面条“嗖嗖”地落入锅中,这就是最经典的刀削面。一提山西的面,很多人第一反应就是它。如果你也这样想,真得来一次山西,这里的面食突破你的想象。只要有面粉,山西人随便施点魔法,就能变出形态不同的面食。