维生素与免疫力有何关系

• 来源期刊: 农家参谋
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

维生素A——免疫力第一道防线的“守护神” 维生素A是一类含有视黄醇生物活性的化合物的总称,具有维持正常视觉、促进上皮组织增殖分化和促进儿童生长发育等功能.其参与人体免疫系统成熟的全过程,能够改善细胞膜的稳定性,维持黏膜屏障的完整性,是免疫力第一道防线的“守护神”. 我国成人维生素A的推荐摄入量为男性800μgRAE/d、女性700μgRAE/d.日常生活中,我们能接触到的含维生素A最多的食物是动物肝脏,鸡蛋中也富含维生素A.一个健康成年人每月食用1至2次猪肝,每次1至2两左右,即可轻松满足维生素A的需要.蔬菜水果当中含有的类胡萝卜素,可以在体内转化为维生素A,尤其是深绿色和红黄色的蔬菜,如西兰花、胡萝卜、菠菜等含类胡萝卜素比较多,也可以起到补充维生素A的作用.