浅谈西方餐饮的渊源和历史

• 作者: 吴小龙
• 来源期刊: 科教导刊-电子版（上旬）
• 学科: 社会科学
• 关键词: 餐饮 烹饪 食材 营养 餐厅
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 理论广角
• 页码范围: 294-295
• 页数: 2页
• 分类号: G122
• 语种: 中文

摘要

烹饪是人类最古老的技能之一,很久以前人类就懂得将生食进行加工和烹调,使之变成可以食用的食品.随着人类文明的不断发展,人类对于食物的需求也不仅仅是填饱肚子这么简单,更多的开始追求味道、营养,甚至是精美的外形.烹饪技术不断发展,同时催生了出餐饮业.本文将探究和回顾西方餐饮的诞生和发展,并结合现代人的饮食理念,预测餐饮业未来的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴小龙		6	0	0.0	0.0