牛羊屠宰中常见疾病的检疫与处理

• 作者: 索南项加
• 来源期刊: 兽医导刊
• 关键词: 牛羊屠宰 常见疾病 检疫与处理
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 字数: 1795字
• 语种: 中文

摘要

牛、羊等肉类食品经常会伴随着各种各样的疾病,影响肉类食品的食用安全,威胁着人类的生命安全.所以,为了加强牛、羊肉的肉质安全,降低患病的风险和传播途径,我们应该对畜禽屠宰的关键环节进行严格的监督,坚决抵制患病牛、羊肉流向市场,保障消费者能吃到安全无害的肉类食品.因此,为了杜绝这一事件的发生,要从疾病的源头开始切断,在屠宰环节中开始严格进行检疫与防治,积极开展畜禽疾病的检疫工作,对出现问题的肉类要及时处理销毁,防止其流向市场对人们的健康安全造成伤害.本文通过对牛羊肉在屠宰环节中常见的几种传染性疾病进行了分析探讨,并介绍了其主要的检疫与处理措施,希望能给有关部门的检疫工作提供一些建议.