豆腐替肉能长寿适用于肥胖和慢性病人群

• 作者: 雷妍
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 美食与健康
• 页码范围: 18
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

日前,国际知名医学杂志《美国医学会杂志内科》发表的一篇研究表示,豆腐替肉能长寿.日本研究人员发现,总蛋白摄入和动物蛋白摄入与整体死亡率和特定原因死亡率都没有显著关系,而植物蛋白的摄入与死亡率降低有关.研究人员估计,在日常生活中,如果能用3％食物总能量的植物蛋白替代红肉中的动物蛋白,将减少34％的整体死亡风险、39％的癌症死亡风险和42％的心血管疾病死亡风险.因此研究人员推荐,用健康的植物蛋白,如豆腐代替红肉.