基层餐饮行业存在的主要安全问题及管理改善建议探索

• 作者: 张健
• 来源期刊: 饮食科学:下半月
• 学科: 经济
• 关键词: 基层 餐饮行业 安全问题 改善对策
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 页码范围: 0286-0286
• 页数: 1页
• 分类号: F

摘要

摘 要 :我国自改革开放以来,全面开放经济的发展模式,餐饮行业便在改革开放的进程中得到了迅猛的发展。现阶段我国的餐饮 食品总量稳步上升,而餐饮品种也日新月异,在全国各地、各大街小巷都分布着具有当地特色的基层餐饮店。然而基层餐饮行业遍 布范围广、数量多,在开展的过程中其规范化程度较低,这也使得相应的食品安全问题较为突出。本研究将结合我国基层餐饮行业 发展过程中存在的主要安全问题进行分析,研究相应的改善对策,进而为我国基层餐饮行业的健康顺利发展提供指导和经验借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张健		8	5	1.0	2.0