酒糟自动摊晾设备的研发

• 作者: 陈钦明
• 来源期刊: 海峡科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酒糟 自动摊晾设备 翻料 参数 自动化 白酒生产
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.3
• 语种: 中文

摘要

白酒生产中,蒸汽加热后的酒糟需进行物理降温,以达到酒曲适合生存的温度.目前主要是平铺在竹箅床上,用风机进行强制吹风降温.这种方式并不适合在自动化生产中,针对此行业需求,该文研发一种酒糟自动摊晾设备.该文分析总结了酒糟摊晾工艺的原理和工艺要点,介绍了所研发自动摊晾设备方案原理和结构特点,并对相关试验结果进行总结.目前该设备已通过试验验证,满足自动化生产要求,且生产结果优于现有人工生产.