北山羊角化学成分解析

• 作者: 安梅 宋华玲 张辛未 张颖 尚颖丽 张贤富 祖恩东
• 来源期刊: 生物资源
• 关键词: 北山羊角 国家一级保护动物 红外光谱 脂肪酸 氨基酸
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 315-319
• 页数: 5页
• 分类号: O433.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.14188/j.ajsh.2021.03.014

摘要

本文以北山羊角为主要研究对象,利用傅里叶变换红外光谱仪、气相色谱仪和全自动氨基酸分析仪检测分析其红外光谱、脂肪酸和氨基酸成分.结果表明:北山羊角红外光谱主要体现角蛋白组分的特征峰,其中1 540 cm-1、l 653 cm-1、3 061 cm-1归属于角蛋白分子中酰胺类成分;1 454 cm-1、2 875 cm-1、2 963 cm-1归属于角蛋白分子中脂类成分;北山羊角共检测出10种脂肪酸组分,主要成分包括棕榈酸、油酸、山俞酸,它们占脂肪酸总量的53.9％;17种氨基酸组分,总量为976.62 mg/g.