家庭冻肉时间表 什么肉,最抗冻

• 来源期刊: 中国家庭医生
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻温度 持水性 冻肉 时间表 抗冻 鱼虾 家庭
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS9

摘要

李汴生教授解释:畜类的肉由于持水性比较好,脂肪比较稳定不容易氧化,是最“抗冻”的。鱼虾肉质细嫩,最不“抗冻”,且鱼虾最佳冷冻温度是零下25摄氏度以下,冰箱一般达不到。所以,鱼虾最好尽量买新鲜的吃,一定要冻,最好在一个月左右吃完。