油脂化学反应(Ⅴ)-酯交换与酯缩合反应

• 作者: 李科 聂小安 蒋剑春
• 来源期刊: 四川化工
• 关键词: 油脂 脂肪酸酯 酯交换 酯缩合 反应机理
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 专题与评述
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4887.2021.04.003

摘要

酯基是油脂的重要功能团,其可参与的反应众多.本文简要介绍了有关脂肪酸酯的酯交换、酰基转移、酯缩合及氨解反应,并针对性地对各自反应机理做了较为详细的讲解,以便于对比参考.