春季吃“鲜”益健康

• 作者: 黎淑贞
• 来源期刊: 家庭医学（下）
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 健康饮食
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

春季,是各类“鲜材”大量上市的季节.新鲜食材或冷制或热烹,不但让味蕾获得尝鲜之趣,也能给身体提供所需的养分与能量.同时,借由这些时令果蔬、山珍中的营养元素,在乍暖还寒的时节,添补一些“抗病因子”,帮助身体及时提高抵抗力. 多吃彩色蔬菜养肝脏强体质 春季的时令蔬菜,种类多样、颜色缤纷,给身体带来的益处也各有不同. “春季是感冒多发的季节,多吃一些含有维生素的新鲜蔬菜,能帮助身体增强免疫力,也能预防感冒.”国家高级公共营养师、高级营养保健师刘壹罅指出,能提高免疫力的春季鲜蔬有不少,所含维生素也有区别.如油菜、韭菜、菠菜、荠菜、芹菜、苋菜等绿叶蔬菜,食用后能为身体补充较为丰富的维生素C;而一些暖色系的蔬菜,如胡萝卜、番茄、南瓜等,含有较多的维生素A.身体缺乏维生素A容易给感冒病毒带来可乘之机,应及时增补.