恕心能及物有道自生财——中华老字号"汪恕有滴醋"

• 作者: 陈光 高媛
• 来源期刊: 华人时刊（上旬刊）
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 生活方式
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-0278(s).2021.05.020

摘要

"穿海州,吃板浦,南城古财主……"这首连云港的传统民谣,见证了板浦古镇繁盛的饮食文化,而有340年悠久历史的汪恕有滴醋便是板浦饮食文化中最为浓墨重彩的一笔.板浦汪恕有滴醋具有"酸、绵、醇、香、甜"五大特色,其色泽鲜明、酸而不涩、味美津香、酯香醇厚,过夏不腐、入冬不冻,只要打开瓶盖,浓郁的醋香味便扑鼻而来,滴入碗底数滴,转几转,清透的醋液便均匀地形成一圈,挂在碗边,煞是诱人.因每次食用只需数滴则味美津香,醇厚悠长且风味独特,故被称之为"滴醋".