烘焙业两种主流经营模式的对比分析——以桃李面包和元祖股份为例

• 作者: 贾一宪
• 来源期刊: 中国经贸导刊
• 关键词: 经营模式 "中央工厂+批发分销"模式 连锁经营模式
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 经营管理
• 页码范围: 135-136
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

我国烘焙业已呈现出多样化的经营业态,其中以"中央工厂+批发分销"模式和连锁经营模式最具代表性.本文以桃李面包和元祖股份为例,对上述两种经营模式进行对比分析,发现二者在四大价值层面九个具体要素上差异显著,其本质区别在于,前者以"低成本"为核心,追求规模经济效应;后者则是追求"差异化",旨在形成独特竞争优势.基于此,提出切合实际做出选择、注重精神内涵以及协调好各环节等三点建议.