高压电场技术及其在农业领域中的应用

• 作者: 罗权权 李保国 王振 朱传辉 沈传世
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 高压电场 食品加工 应用分类 电晕放电
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺与装备
• 页码范围: 226-234
• 页数: 9页
• 分类号: TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.03.032

摘要

目的 综述高压电场技术及其在农业领域中的应用,并总结其优缺点和未来的发展趋势.方法 介绍高压电场技术的基本原理、典型高压电场处理装置,分析不同高压电场的电极类型,以及高压电场技术应用研究的新进展.结果 高压电场电晕放电属于一种尖端放电的物理现象,起到了抑菌、促萌发、抗氧化等生物效果;并减少了食品冷冻损伤,加快了食品干燥速率;提高了工业除尘效率.结论 高压电场技术在食品领域应用广泛,但电离空气产生的臭氧以及破坏细胞组织结构都会产生副作用.未来需要从高压电场的作用机理出发,进行学科领域交叉性研究,拓宽高压电场在各行业的利用,例如,打印机、船体除垢、电池、燃料控制等方向.