营养液pH值对香菇菌丝生物量的影响

• 作者: 董浩然 周峰 李玉 李正鹏 姜宁
• 来源期刊: 上海蔬菜
• 关键词: 香菇 营养液pH值 菌丝生物量
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 食用菌
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1469.2021.04.028

摘要

香菇是我国生产规模及产量最大的食用菌.pH值是反应菌棒质量及培养条件的重要指标之一,不同种类的食用菌其菌丝生长要求的pH值不同.作者对适宜香菇菌丝生长的pH值范围开展了试验研究.试验结果表明,高温灭菌不仅能有效杀死培养基质中的杂菌,降低菌种接种后的污染率,而且还能引发基质内部养分含量、pH值等的变化;不同的酸性物质对香菇菌丝生长的影响有一定的差异;香菇液体菌丝可在营养液pH值5.0～5.9的范围内生长,最适pH值为5.6,营养液pH值为5.0时菌丝生物量显著降低;用草酸和柠檬酸调节营养液初始pH值时,香菇菌丝生长的适宜pH值范围较广,为5.6～5.9;用酒石酸及磷酸调节营养液初始pH值时,最适pH值为5.6.