鱼腥草烹制菜肴其"味"如"鱼"

• 作者: 王梓薇
• 来源期刊: 祝您健康
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

鱼腥草,学名蕺菜,俗称猪母草、折耳根、九节莲、肺形草、臭腥草等,因鲜草带有鱼腥之味而得名.鱼腥草为三白草科植物蕺菜的带花全草.它常生长于阴湿地或水沟边,有人工栽培,但多为野生.我国长江以南和华北、西北各地均出产,春夏秋三季采收.鱼腥草一直扮演药、食两用的双重角色,作为野菜入食多用鲜品,入药多用干品.