粽子法典亚洲区域标准关键技术内容研究

• 作者: 丁颢 吕涵阳 田静
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 粽子 国际食品法典 区域标准
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 其它|Other
• 页码范围: 386-391
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2021.06.046

摘要

通过比较亚洲区域国家关于粽子及其类似产品的原料和配料、生产加工工艺和相关管理规定,结合国际食品法典对产品标准框架和技术内容的相关要求,对粽子法典亚洲区域标准的范围、定义、理化指标等内容进行分析讨论,旨在对粽子法典亚洲区域标准起草工作提供建议.