衢州市2017年-2019年生畜肉沙门菌监测结果分析

• 作者: 万圣 吕磊 赵士光 郑水萍 陈卫国 蓝岳云
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 关键词: 生畜肉 沙门菌 检出率
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 调查·监测|Investigation and Monitoring
• 页码范围: 992-994
• 页数: 3页
• 分类号: R446.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解衢州市生畜肉沙门菌污染状况,为沙门菌引起的食源性疾病的防控提供科学依据.方法 对2017年-2019年衢州抽样采集的生畜肉进行沙门菌检测,对结果进行分析.结果 270份生畜肉共检出沙门菌56株,分属20个血清型,检出率为20.74％.不同种类生畜肉沙门菌检出率差异有统计学意义(P＜0.05),检出率最高的是猪肉(26.11％).鲜肉、冷却肉和冷冻肉的沙门菌检出率分别为23.16％、14.71％、13.51％.4个季度沙门菌检出率分别为25.00％、24.04％、13.51％、22.22％.不同类型地点中餐饮店的沙门菌检出率最高,为40.00％.不同地区的沙门菌检出率差有统计学意义(P＜0.05),其中检出率最高的是江山市和开化县(均为40.00％).结论 衢州市生畜肉沙门菌污染比较严重,畜肉种类和地区是影响沙门菌污染的重要因素,食品安全监管部门应当因地制宜采取不同防控措施.